Los brownies cocados…son mi perdición. ¡¡¡Mis favoritos lejos!!! Si habré comido de éstos brownies el año pasado, cuando estuve de pasante en un Restaurant de acá de Houston. Todas las semanas hacíamos muchísimos. Algunas semanas se vendían todos, otras no, y buehhh los que no se vendían los “probábamos”… sólo para asegurarnos de que nos salían bien 😉 jeje
Hacíamos un postre divino con estos BROWNIES COCADOS…Están tan buenos…no tengo palabras para describirlos….es como un sandwich de Brad Pitt y Lenny kravitz al mismo tiempo…no sé…veo “hombres” en mi comida…me estoy volviendo loca y hormonal jajajaj
Hola Lenny…
Hola Brad…
Gracias por pasar por “una-papa” genios!!!
La parte de brownie (o sea Lleny Kravitz) es como “chiclosa”, húmeda y tiene un sabor a chocolate distinguido, ya que lleva chocolate semiamargo y un poco de cacao amargo también. Un brownie perfecto que no empalaga…todo lo contrario comés un bocado y te quedás con ganas de más (ahhh bueno pero como estamos hoy ehhh…on fire) jajajaj
la parte cocada (Brad Pitt), es suave, dulce… así como angelical, contrasta muy bien con “Lenny” por su dulzura y la textura particular que le da el coco…porfa llamen al 911 que si prendo el horno en ésta casa va a haber un incendio seguro, jajaj
Bueno, me tomo un vaso de agua fría por las dudas y…a prender el horno 😉 😉 😉
Te comparto primero la receta así ya ves los ingredientes y después el pasoa paso… son todos ingredientes que conseguís en cualquier lado salvo, el extracto de coco que si no tenés lo podés reemplazar por agua o extracto de vainilla.
- Para una placa de horno de 43.8 x 29.2 x2.54 cm
- PARA LA CAPA DE BROWNIE: Chocolate semiamargo (tipo Aguila, 45 % cacao), 240 gr
- Manteca, 300 gr
- Extracto de vainilla, 1 cucharada
- Huevos, 6 (300 gr)
- Sal, 1 pizca
- Azúcar común, 480 gr
- Cacao amargo en polvo, 30 gr
- Harina común (000), 210 gr
- Nueces pecan, cortadas en pedacitos, 240 gr
- PARA LA CAPA COCADA: Manteca, 180 gr
- Coco rallado, 180 gr
- Extracto de coco, 2 cucharaditas
- Extracto de vainilla, 2 cucharaditas
- Azúcar impalpable, 300 gr
- Queso crema (tipo Philadelphia, Finlandia), a temperatura ambiente, 360 gr
- Encender el horno a fuego bajo (150 c) y acomodar la rejilla en la parte central. Aceitar una placa para horno y colocar un papel manteca sobre la superficie aceitada. El papel manteca tiene que desbordar al molde, así facilita el desmolde luego. También, aceitar la parte superior del papel manteca.
- Para la capa de brownie
- Derretir el chocolate y la manteca a baño de María o en el microondas de a intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo
- En un bowl, batir los huevos con el azúcar y la sal en forma suave, así no se incorpora mucho aire
- En otro bowl, mezclar la harina, el cacao en polvo y las nueces pecan. Añadir la mezcla de huevos. Luego, la mezcla de chocolate y manteca. Esparcir por el molde en forma uniforme.
- Para la capa "cocada'.
- Derretir la manteca en una cacerolita a fuego bajo. Luego, agregar el coco rallado, , los extractos y el azúcar impalpable. Cocinar hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté algo cremosa.
- Batir el queso crema hasta que esté blando. Incorporar la mezcla de manteca caliente al queso y seguir batiendo hasta tener una mezcla uniforme.
- Agregar la mezcla de coco sobre la de brownie crudo y esparcir con cuidado. Cocinar la preparación por 40 min, hasta que la parte cocada esté algo dorada o al pinchar la preparación con un palillo, éste salga limpio.
Para hacer los brownies cocados…que me tienen “descocada”
Primero, derretí la manteca con el chocolate…
Después mezclé el azúcar con los huevos y vainilla.
A preparar otro bowl con la harina, el cacao y las nueces picadas
Agrego la mezcla de huevos a la de harina
Después el chocolate derretido con la manteca. “Lenny” está listo.
Ahora a preparar la “cocada” . En una cacerolita derretí la manteca
Le agregue el coco y las esencias
hasta que quedó así
Esparcí a “Lenny”
y…al horno!!!
Lo saqué de horno. Lo dejé enfriar, tapé y a la heldadera por unas horas….de un día para el otro es mejor porque se puede cortar perfecto…y no se desgrana.
Los di vuelta dobre una tabla. Como ven…falta un bordecito…me lo comí anoche…no aguanté. Shhhh! No le cuenten a nadie porque no convidé.
y quedaron así…
Ahora…a comer un pedacito…wait!!! Este tiene Mas Lenny que Brad…mejor busco uno que tenga…
de los dos por igual!!! Este es el mejor….mmmmm
Que tengas un lindo fin de semana!!!
xo Sol
Marina says
Hola!! ya anoté muchas de tus recetas que son fáciles y re contra bien explicadas… Y HASTA CON CONSEJITOS EXTRAS PARA QUE SALGAN BIEN!! ME ENCANTA TU BLOG,también te sigo por facebook. siempre hago brownies pero la cubierta de cocada es re útil para budines, galletitas..para tortas de cumpleaños!!! Gracias x tanto,UN ABRAZO GRANDE DESDE ARGENTINA
Sol says
Hola Marina! Gracias por pasar y dejarme un mensajito tan lindo!!! Es verdad, la cubierta de coco es bárbara para muchas otras preparaciones como todas las que nombraste. De que parte de Argentina sos? Un beso grande y estate atenta que ésta semana va a haber un sorteo en la página (tenés la primicia…sos la primera que lo sabe! 😉 )