El budín de zanahorias (carrot cake/bread) es una torta muy típica acá en Estados Unidos. Es muy húmeda, esponjosa, baja en grasa saturada, tiene mucha fibra, es económica, tiene un gustito muy rico y particular…le falta ser divertida y le hago un perfil en Tinder, esta gana seguro 😉
Es una torta “especiada” y a mi me recuerda mucho a mis primeros meses viviendo en Houston. Puse especiada entre comillas porque estaba acostumbrada a comer otras tortas en Argentina.
De repente estaba viviendo en un lugar donde todas absolutamente toooodas las tortas que iba probando tenían “cinnamon” o canela/ jengibre, nuez moscada…. Y no solo las tortas….también:
los muffins
los “pastries” o facturas….”cinnamon roll, cinnamon bun, cinnamon twist, monkey bread…”
los chicles….
las velas…
los aromatizantes de ambiente…
muchas bebidas…como el ginger ale
las fibras para hacer dibujitos…como las Mr sketch
Agrego a la lista: el otoño y la Navidad….Increiblemente, hasta las fechas tienen aromas acá!
y ya que digo Navidad porque no nombrar al embajador supremo de las especias y la Navidad GINGERBREAD ohhh casualidad lleva jengibre, nuez moscada y canela…ja!
Volviendo al carrot cake, esta torta lleva canela y nuez moscada y a mi me encanta así pero…a “mi Susano” también conocido como mi mano derecha en la cocina, NO. Entonces, cuando quiero ser angurrienta le pongo especias y… toda para mi, jajajaj 😉
Me hago la canchera y al final no le puse!
Queda riquísima sin las especias también.
Hagamos la torta. Primero, los ingredientes que son:
y también canela y nuez moscada si te gusta. Momento de mezclar 2 huevos con 1 taza de azúcar. Luego agregar 1/2 taza de aceite y mezclar
agregar 1 1/2 taza bien llenas de zanahorias ralladas
por último, mezclar 1 1/2 taza de harina con 2 cucharaditas de polvo de hornear ( o bicarbonato de sodio), 1/2 cucharadita de sal y 1/2 taza de nueces. Agregar al resto de la mezcla.
llevar a una budinera o molde de torta y hornear por 30 min
Mientras se enfría, preparo un rico frosting simplemente mezclando 1/2 paquete de queso philadelphia con 50 gr de manteca pomada y 2 cucharaditas de esencia de vainilla. Cuando la mezcla está bien cremosa agrego 1 3/4 taza a 2 tazas de azúcar impalpable tamizada. Está listo cuando tiene cuerpo suficiente como para no caerse de la torta. No tenés Philadelphia? Probá con este glaseado sencillo que lo podes hacer con 2 ingredientes.
que pases un lindo fin de semana!!!!
Sol xoxo
- 2 huevos
- 1 taza de azúcar (200g)
- ½ taza de aceite (vegetal/ canola/ maiz)
- 1½ taza de zanahoria rallada (alrededor de 4 zanahorias chicas)
- Ralladura de 1 naranja
- ½ taza de jugo de naranja (1 naranja)
- ½ taza de nueces picadas
- 1½ taza de harina común/ 000 (170 g)
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio ( o 2 cucharaditas de polvo de hornear)
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de canela (opcional)
- ½ cucharadita de nuez moscada (opcional)
- Precalentar el horno en moderado (180 c)
- Enmantecar y enharinar un molde de torta de 22 cm de diametro o una budinera
- En un bowl, batir los huevos y el azúcar. Luego el aceite hasta que esté bien integrado.
- Añadir el jugo y ralladura de naranja.
- Agregar las nueces y polvo de hornear al recipiente de la harina y mezclar. Luego agregar estos 3 ingredientes al bowl con el resto de a prepararción.
- Llevar al molde enmantecado y enharinado y cocinar por 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
Leave a Reply