La reducción balsámica es la “salsa” para acompañar carnes rojas, sobre todo aquellas que tienen un gusto más“salvaje” como por ejemplo, el cordero. En realidad, va con todo…con carne vacuna, pollo, con pescado, con una ensalada. Un churrasquito salpimentado a la plancha con reducción balsámica pasa de ser algo cotidiano a un plato super-gourmet y…
Pan “crocante” que no se amasa
Este pan es un sueño hecho realidad… requete- recontra fácil, casi que se hace sólo y está buenísimo! Es el más “fachero” de todos los panes…crocante, rústico, bronceado por fuera, suave y esponjoso por dentro. Reúne todas las condiciones para ser un “winner total”. Es el típico “galán de panaderia”…si fuese medialuna me lo encaro de…
Tacos de carne
Los tacos de carne son una solución práctica cuando vas cocinar para una reunión. La carne se cocina en el momento, tarda alrededor de unos 8 minutos y podés preparar casi todo el resto del menú con anticipación. Es una linda comida para disfrutar con amigos y para que el cocinero “de turno” pueda participar de…
Spaghetti alla “Pestinaca”
La “pestinaca” es mi versión del pesto con espinaca. Esta palabra no existe, pero suena hasta super “tano”cocinar “spaghetti alla pestinaca” para la cena, no?. Esta salsa es deliciosa y es una buena forma de comer más vegetales de hoja verde con los espaguetis y de que el “pesto” rinda muchísimo mas. Para hacer de…
Omelette en Ziploc
3 ingredientes y 5 minutos es todo lo que necesitás para preparar una omelette espectacular. Mi arma secreta…una bolsita ziploc. Por qué usar una ziploc? – No se pega: Alguna vez preparaste una omelette y se te pegó a la sartén a tal punto, que terminaste sirviendo “huevos revueltos”? Una ziploc es la solución. Una gotita de aceite…
Salmón Teriyaki: Una delicia “umami”
Decidí compartir esta receta porque me encanta y, ya que estamos, para contarte qué es el sabor “UMAMI”. Todo empezó en mi última visita a Buenos Aires. Entre cenas, charlas y café con la familia y amigos (muchos de los cuáles saben mucho de todo), me sorprendió que nadie sabía de qué estaba hablando…