Los cuadraditos de manzana son riquísimos para la merienda o el postre. Tienen un sabor muy simple…lo mejor de las manzanas jugosas, la vainilla y el azúcar y, una costrita dorada encima que es exquisita.
Una masita tranqui, para comer algo rico que no empalaga. No es una bomba de calorías y después de haberlos comido, uno todavía se puede sentir liviano. Es como una especie de “budín de pan” que no es un “budín de pan” pero…queda con la miga entre las capitas de manzana así como húmeda.
Un buen postre para una comida un poco pesadota, de esas con chorizo, panceta, al estilo de un “alto guiso”, jaja. Un rico cuadradito con un copito de crema batida o calentito, espolvoreado con canela y una bocha de helado es todo o que necesitas para refrescar al estómago después de los excesos.
Lo lindo de los cuadraditos es que…los ingredientes seguro están en tu casa en este momento y son una “una papa” de hacer en serio…
Vamos a prepararlos!!!
LOS INGREDIENTES
(abajo de todo está la receta con cantidades en gramos, para los más meticulosos 😉 , aunque es una de esas recetas que se pueden hacer a “ojímetro”)
PASO A PASO
Ya mediste los ingredientes? Bárbaro! Vamos a cortar las manzanas finitas. Yo usé una mandolina pero, las podés cortar con cuchillo También.
Ya que estamos, te cuento que….le tengo TERROR a la mandolina. Cada vez que la uso mi “voz” interna me tira mensajes subliminales del tipo: TE VAS A REBANAR UN DEDO multiplicado por mil millones…no lo puedo evitar. Si , creo que la “mandolina” es…
la “Cruella De Vil” de la cocina….y las yemas de mis dedos….serían “los dálmatas” jajajaj (ahhhh bueno, como estoy hoy! jajaja)
es que ella (la mandolina) y yo compartimos una historia que marcó mi vida (que exagerada!)…
va mi dedo meñique…otro de los tantos “tatuajes ” culinarios que me quedaron por ahí..Bue…chau Cruella, te re -fuiste de tema!
Siguiendo con las manzanas, las rodajitas tienen que quedar algo así
Dejo las manzanas cortadas a un lado y a mezclar los huevos con el azúcar
Agregar la leche, la esencia de vainilla y manteca (la manteca que esté a temperatura ambiente)
Por último la harina. Solo mezclarla apenas, hasta incorporarla. NO queremos mezclarla demasiado porque sino la harina desarrolla “gluten” y la preparación final quede “gomosa’…
Agregar las manzanas y…a ensuciarse las manos! Cubrir cada pedacito con la mezcla y…
Acomodar todo en una fuente enmantecada, lo más parejito en altura posible y
Hornear por 40- 5o minutos a horno medio, hasta que la superficie esté caramelizada. Increíblemente, los pedacitos de manzana quedan como todos alineados en el interior. La superficie no se ve de lo más prolija pero, la verdad que no importa. Después vamos a cortar los cuadraditos y espolvorearlos con mucha azúcar impalpable y van a quedar divinos.
Bue…no me aguanté y me comí el costado calentito…el bordecito caramelizado es lo mejor!
Llevar la preparación a la heladera facilita cortarla en cuadrados más prolijos. Espolvorear con mucha azúcar impalpable y una pizquita de canela.
Hora de convidarle a los vecinos sino…me los voy a comer todos!!!
Sol
- 5 manzanas rojas medianas
- 1 taza de harina (100 g)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 4 huevos
- ¾ taza de azúcar
- ¾ taza de leche
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 4 cucharadas de manteca derretida (60 gr)
- Azúcar impalpable y canela a gusto
- 1 cucharada de manteca...para enmantecar el molde
- Encender el horno a temperatura media (200 c/ 400F)
- Pelar y cortar las manzanas en gajos finitos. Reservar.
- En un bowl, batir los huevos con el azúcar
- Agregar la leche, esencia de vainilla y manteca derretida
- Luego, la harina y mezclar apenas, hasta que la mezcla quede integrada y no se vean grumos
- Añadir las manzanas y cubrirlas bien con la mezcla.
- Llevar a una fuente rectangular previamente enmantecada y, distribuir la mezcla lo más pareja posible
- Hornear por 40-50 minutos, hasta que la parte superior y bordes estén caramelizados y, al insertar un palillo, este salga limpio
- Dejar enfriar y, luego cortar en cuadrados
- Espolvorear con azúcar impalpable y canela.
Leave a Reply