Caramelo: En una sarten/olla poner 1½ taza de azúcar. llevar a fuego máximo. Apenas comience a derretirse, bajar el fuego a mínimo. No revolver con cuchara o utensilios. De tanto en tanto, solo moverlo tomando la olla de las manijas. Una vez derretido y de color ambar, verterlo en una flanera.
Encender el horno a fuego medio/bajo (350F/
Calentar el azúcar y la leche en una cacerola. Llevar al hervor siempre revolviendo. Seguir cocinando por 5-7 minutos, hasta evaporar un poco la mezcla.
En un bowl, batir los huevos. Agregar de a poco la mezcla caliente, siemore revolviendo.
Colar la mezcla
Agregarle la esencia de vainilla
Verter en la flanera acaramelada
Colocar a baño de maría (preparado con agua hirviendo) y, llevar al horno por 40 minutos o hasta que el flan se haya solidificado y al insertar un palillo, este salga limpio.
Recipe by una papa at https://www.una-papa.com/flan-casero/