Malfattis de brocoli
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Porciones: 4 porciones
 
Pasta fácil de hacer y nutritiva. Una variante a los típicos malfattis de calabaza o espinaca.
Ingredientes
  • 1 taza de brócoli cocido (ver procedimiento)
  • 1 taza de ricota
  • ¼ taza de queso parmesano
  • 3 huevos
  • 1 taza de semolina
  • 1 cucharada de cebolla deshidratada (opcional)
  • nuez moscada, sal, pimienta a gusto
Instrucciones
  1. Procesar el brócoli entero (flores+tronco)
  2. Blanquear el brócoli procesado y escurrir
  3. Llevar a un trapo y escurrir el excedente de agua (quedará 1 taza compacta de pedacitos de brócoli, aprox)
  4. llevar todos los ingredientes menos la semolina a un bowl. Mezclar bien
  5. Añadir semolina. volver a mezclar
  6. Espolvorear una fuente con semolina. Tomar porciones de la mezcla y pasarlas por la semolina, dándoles un poquito de forma.
  7. Cocinar en agua hirviendo. Apenas flotan, están listos. Escurrir, salsear, gratinar con queso parmesano si se desea y servir (es mejor sacarlos del agua con espumadera)
Recipe by una papa at https://www.una-papa.com/malfatti-de-brocoli/