Pañuelitos verdes rellenos de jamón, queso y ricota
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Tiempo de prep.: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
Porciones: 4-5 porciones
 
Crepes de masa de espinaca rellenos con jamon. queso y ricotta.
Ingredientes
  • Para la masa (salen 10 crepes)
  • ½ taza de espinaca hervida (blanqueada) y escurrida (o sea 1 paquete/140 gr de espinaca cuando esta cruda)
  • 1 taza de harina común (170 gr)
  • 3 huevos
  • 1 taza de leche
  • ½ cucharada de manteca derretida
  • ½ cucharada de aceite neutro
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de manteca....para cocinarlos luego
  • Para el relleno:
  • 1 taza de ricotta
  • 1 taza de queso muzzarella rallado o cortado en pedacitos
  • 10 fetas de jamón cocido
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de nuez moscada
Instrucciones
  1. Colocar todos los ingredientes para la masa en un bowl. Procesar con mini-pimer o licuadora hasta tener una masa homogenea. Dejar descansar en la heladera por lo menos media hora. (este paso no es obligatorio pero la masa queda mejor si se descansa un rato)
  2. Preparar el relleno: mezclar la ricota, sal, nuez moscada (sólo una pizca, sino queda muy fuerte) y queso muzzarella. Tener las fetas de jamon listas. Reservar.
  3. En una sarten antiadherente pequeña, agregar un pedacito de manteca e ir cocinando los crepes, agregando más manteca a la sarten entre crepe y crepe. Cocinarlos vuelta y vuelta.
  4. Armar los pañuelos con la masa de crepe y el relleno. Doblar en triángulos.
  5. Colocar los triángulos en una asadera enmantecada con un poco de crema. espolvorear queso parmesano por encima. Gratinar en horno moderado por 15 minutos hasta que los bordes del paúuelo esten algo tostaditos. Acompañar con salsa de tomate a gusto.
Recipe by una papa at https://www.una-papa.com/panuelitos-verdes-rellenos/