Hola amigos, ¿Cómo andan? ¡¡¡Los extrañé!!!
Les cuento que sigo en Buenos Aires, disfrutando de todo a más no poder!!! Ya me queda poquito para volver a mi hogar y …lo primero que se me viene a la cabeza cuando es …¿Dónde queda realmente mi hogar?
La primer reflexión matutina
Dice un proverbio que “el hogar es donde está tu corazón”, pero ¿Qué pasa si mi corazón está en 2 lados? ¿Donde estaría mi hogar?
¿Estados Unidos? ¿Argentina? Es confuso…en un lugar siempre seré “extranjera”a nivel cultural, pero en el otro, me estoy volviendo diría que “extraterrestre” porque en algunas cosas que antes eran cotidianas, ahora estoy perdida…porque del barrio que conocía de memoria ahora no me acuerdo algunas calles…y porque cada dos por tres les estoy preguntando a mis amigas qué es esto o lo otro, jaja.
La segunda reflexion matutina
ejem…Estoy re-despelotada y lo ADMITO. Mi ropa sigue en la valija, toda revuelta. Voy de acá para allá con una mochila recorriendo Buenos Aires.
Esta vida de “mochilera” hasta la fecha:
– Me ha costado un “zapato”…no tengo ni idea de donde lo deje
– También un saco…que sé yo donde lo puse
– Ya que estoy agrego a la lista…vestirme como un “cachivache”: llego a la casa de mi papá y refresca, entonces termino con un sweater de él, un camisón de mi suegra, un vestido de un amiga cuando sin planificar decidimos salir…
o…probándome los vestiditos que encontré en casa de mi mamá, de cuando tenía 12 años!!!
Aclaro que así no salí vestida a la calle eh!!! Me lo probé de curiosa, quería ver si me entraba…y me entró!
Mi mamá empezó…”- ayyy mi chiquita, estás igualita!”, jajajajaja
A lo que yo respondí: “- Mamiii, es imposible que esté igual, por este cuerpo pasaron unos cuántos postres y asados”…¿Habrá sido un millón de talles más grandes de entrada? Tendría que buscar alguna foto para comprobarlo…es la única lógica que le encuentro! jajaj
– Otra situación a considerar es la de las “comilonas” extremas…donde vaya me quieren “embuchar” y yo no me quejo…como hasta que estoy por explotar.
– La última…Soy la versión femenina de Jim carrey en “Yes man”, se acuerdan de esa peli?
Todo plan que me propongan…yo digo que sí…aunque esté en una punta de la ciudad y tenga que ir a la otra. Por que? Porque soy así..no me quiero perder de nada, quiero estar con todos todo el tiempo. La gente que quiero termina siendo como el dulce de leche…que lo quiero comer hasta “empacharme” y volverme a Houston ” bien empalagada’ así, me voy con las baterias cargadas y me duran hasta la próxima visita 😉
En fin, hablando de “empachos”, seriamente necesito aflojarle al morfi, así que para éste mediodía de calor, nada mejor que ensalada de quinoa bien fresquita.
Hablemos de la Quinoa
Hay de distintos colores: blanca, negra rojiza, ambar. Yo usé la rojiza para hacer la ensalada.
Se la considera un “grano” como si fuese digamos arroz, pero, en realidad la quinoa es una semilla, por eso una vez que se cocina le sale un “brotecito” y queda así
Por qué es bueno comer QUINOA???
- Porque Tiene muchos nutrientes: Entre ellos vitaminas (niacina, tiamina, potasio, riboflavina), minerales (cobre, zinc, magnesio, folato) y fitonutrientes (quercetina y kaemferol, que son muy importantes para disminuir la inflamación)
- Contenido alto de proteinas
- contiene omega-3, ese ácido graso tan importante para la salud que el cuerpo no lo puede sintetizar solo…que si o si necesitamos comer a través de la dieta.
- Es libre de gluten, por lo tanto apta para celíacos
Se han realizado muchos estudios acerca de los beneficios para la salud que brinda la quinoa.
Los resultados fueron:
*Es la mejor amiga de los diabéticos: mantiene los niveles de glucosa nivelados si tenés diabetes porque los “carbohidratos” complejos presentes en la quinoa se digieren despacio y te hacen sentir satisfecho por más tiempo ayudando de paso a mantener los niveles de azucar en su lugar
* Es también amigota del corazón y las arterias: gracias a que es alta en magnesio y, por su alto contenido de fibra te limpia las paredes de las arterias reduciendo la formación de placas de ateroma que las taponan, produciendo en esa instancia, problemas circulatorios e infartos
* Dolores de cabeza? Tiene mucha vitamina B2, que ayuda a que los vasos sanguíneos se dilaten, reduciendo los episodios de dolor
*Problemas digestivos??? Constipación? la quinoa te ayuda por su contenido de fibra
Como el yin y el yan…todo lo bueno siempre tiene algo mal no? en el caso de la amiga quinoa es que:
*No es barata: igual, esto no importa tanto porque se le puede poner apenitas a la ensalada y muchos vegetales y así abaratamos el costo.
* Te deja la boca “a lunares” : más aún si es la rojiza o negra. Quedás divina/o con un poquito de quinoa en todos los dientes!!! Después de comer quinoa, derechito a mirarte a un espejo, ok? jajaja
Bueno, basta de ciencia!!!
a preparar la ensalada
Primero cociné la quinoa, que se cocina básicamente como si fuese arroz. Ojo que la quinoa, así como el arroz, si la dejás mucho tiempo, se pasa y se vuelve “papilla”. La regla de oro es, se brota o le sale el “pelito” como le digo yo ..está lista. Siempre hay que enjuagarla bien antes de cocinarla así le sacamos las “saponina” que es una sustancia que le da un gusto amarguito si la dejamos.
El echalote, aceite de oliva, miel, mostaza menta y limon (me lo olvidé en la foto) son para la ‘vinagreta”. Los echalotes quedan muy bien en las ensaladas y, en mi caso, no me caen pesados como la cebolla cruda. Por eso me gusta agregarlos en las preparaciones crudas.
Luego cortar los ajíes (pimientos) rojo, amarillo y naranja, las flores de BROCOLI CRUDO en pedacitos que queda buenísimo. Le da a la ensalada un montón de textura y ya que estoy algo menos que tengo que cocinar.
Pero que “divinor” como acomodé todo….lástima que me olvidé el limón…jajajaja
Después simplemente mezclé todo y quedó así
Espero que les haya gustado,
Les mando un beso gigante y buena semana para todos!!!
Sol
- 2 tazas de quinoa cocida
- 1 taza de brocoli crudo, separado en flores chicas
- 3 ajíes cortados en daditos (1 amarillo, 1 naranja y 1 rojo)
- menta a gusto
- Para la vinagreta
- 1 cucharada de echalote picado
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada panzona de miel
- ¼ cucharadita de mostaza
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- Hervir la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete
- cortar todos los vegetales
- Preparar la vinagreta. Primero agregar el echalote picado, limón, miel, mostaza, sal y pimienta. Luego, agregar el aceite de a poco, mezclando bien hasta formar una emulsión.
- Mezclar todo. Esta ensalada condimentada unas horas antes y reservada en la heladera queda todavía más sabrosa.
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