Es posible hacer una masa con coliflor…sin ni 1 gramo de harina???
Increiblemente si, y queda deliciosa! Sinceramente, creo que si no te cuentan que es coliflor, no te das cuenta.
De hecho, yo no le conté a mi “Susano” / “Marcelito” (o mi mano derecha de la cocina) que era una pizza diferente…
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Yo: – “Marcelito…estás ahí? La pizza está lista…a comer!!!!”-
Mientras, lo miraba fijo, quería ver su reacción. La prueba y…
Marcelito: -“Esta pizza…tiene gusto a….algo conocido…mmm…ya sé…fainá!”-(o la base de pizza hecha con harina de garbanzos)
Yo: -“Cualquier Marce, seguí participando…primero decime si te gusta…después te cuento los ingredientes…”-
Marcelito: -“Si, está buena…pero ni idea de que le pusiste”
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No quisiera comparar a Marce con los perros de Pavlov***…pero lo voy a hacer jajajajaj
Conclusión de mi “estudio clínico casero”: Marce vio la pizza, se le hizo agua la boca, se la comió, le gusto y…no comió ni 1 miga de harina…
Conclusión general, si hay alguien en la familia a quien no le gusta mucho la coliflor o quiere comer menos harinas, prepararla de esta forma es ideal, porque la coliflor es baja en calorías y es muy buena para la salud.
Corto acá el tema sino “peligrará” mi matrimonio y…
A hacer la pizza
PASO 1: Los ingredientes
1 cabeza de coliflor / 2 cucharadas de queso parmesano / 4 cucharadas de muzzarella rallada/ 1 huevo / 1 puñado de especias para pizza (las que más te gusten, albahaca, orégano, ají molido, pimentón, cebolla/ajo deshidratado) etc
PASO 2: Llevar las flores de coliflor crudas a la procesadora
Procesarlas hasta que queden así
PASO 3: Llevarlas a una cacerola con agua hirviendo y blanquearlas o hervirlas apenas…no queremos que se hagan puré, solo queremos que se ablanden un poco. Luego, colarlas y
Llevarlas a un trapo y con cuidado (está caliente), exprimirlas hasta sacarles la mayor cantidad de agua posible. Si quema mucho, esperá un ratito y la escurrís después. Escurrila recontra, recontrísima bien…cuanto menos agua, más crocante va a quedar después
PASO 4: La coliflor tiene que quedar así, es como que se junta cuando la apretás con las manos
Mezclar las “miguitas” de coliflor con todo el resto de los ingredientes.
PASO 5: Encender el horno en moderado. Ir aplastando la mezcla con los dedos sobre un papel manteca, pero también se puede aceitar la superficie de la asadera si no tenés papel manteca. Tiene que quedar más bien finita, como si fuese pizza a la piedra, así se dora bien en el horno.
Momento de agregarle los “toppings” que más te gusten. La mía la hice con salsa de tomates, queso, tomates cherry y albahaca… muy simple y quedó así
y esa noche comimos en la mesita ratona, mirando una peli. También preparé una bandeja con cruditos para seguir con la onda extra light!
Espero que te animes a probarla…vale la pena!
Un beso grande!
Sol
- 1 cabeza de coliflor
- 2 cucharadas de queso parmesano
- 4 cucharadas de queso muzzarella rallado
- 1 huevo
- 1 puñado de especias para pizza (las que más te gusten:orégano, albahaca, ají molido, pimentón, cebolla/ajo deshidratado) etc
- sal y pimienta a gusto
- Ingredientes para agregar sobre la masa: salsa de tomates, queso mozzarella, vegetales, etc, a gusto
- Llevar las flores de coliflor a la procesadora
- Procesarlas hasta que queden como "miguitas"
- Llevarlas a una cacerola con agua hirviendo y blanquearlas o hervirlas apenas...no queremos que se hagan puré, solo queremos que se ablanden un poco. Luego, colarlas y
- Llevarlas a un trapo y con cuidado (está caliente), exprimirlas hasta sacarles la mayor cantidad de agua posible.
- La coliflor tiene que quedar como arena mojada, se junta cuando la apretás con las manos
- Mezclarla con todo el resto de los ingredientes
- Encender el horno en moderado. Aplastar la mezcla con los dedos sobre un papel manteca o la superficie aceitada de una asadera.
- Llevar al horno hasta que esté doradita
- Agregarle la salsa y los ingredientes deseados. Llevar al horno nuevamente. Servir
- Momento de agregarle los "toppings" que más te gusten. La mía la hice muy simple y quedó así
- y esa noche comimos en la mesita ratona, mirando una peli. También preparé una bandeja con cruditos para seguir con la onda extra light!
Carolina says
Hola! La voy a probar, pero las flores de coliflor las Hervís primero y luego las procesas? O procesas en crudo y luego Hervís las migas? Eso no me quedo muy claro. Gracias
Sol says
Hola Carolina, las proceso crudas, y despues las hiervo apenas. Saludos!
Mery says
Que buena idea! Me encantan!
Sol says
Gracias Mery!!!! Genia!
Noelia says
Me encantó tu blog! Hace poco me vine a vivir a Estados Unidos y me cuesta acostumbrarme a la comida de acá. Tuve que empezar a improvisar comidas. Ahora tengo un montón de ideas nuevas para probar! Muchas gracias! 😀
Sol says
Hola Noelia! Viste…la variedad acá es infinita. En mi experiencia personal, todo se vuelve más fácil porque el super te vende todo casi hecho, pero a lo largo del tiempo terminé priorizando y trato de cocinar casero lo más que puedo, para cuidar la salud sobretodas las cosas. En que ciudad estás viviendo? Saludos! Sol
Cecilia says
Buenísima la idea voy a probarla! Un beso sol ,soy tu seguidora …
Sol says
Hola Ceci!!! Mil gracias por probarla y seguirme!!! Gra me comentó que son amigas! Un beso grande y pronto nos conoceremos!!! Contame como quedó. besotes! sol
kwikspeak says
aaaaaaaah pero quedó barrrbra! Muchas gracias por compartir! la voy hacer en casa 😀