El puré de coliflor es un acompañamiento ideal para las comidas. Es tu aliado cuando te estás cuidando…tiene muy pocas calorías, es muy saludable y es una de esas cosas que casi todos podemos comer. Agrego que es libre de gluten y un buen reemplazo de las harinas para las personas que tienen diabetes.
Es una comida bien de Lunes…para empezar la semana comiendo bien y aflojarle un poco a las harinas.
Es muyyy rico, y no te lo digo de compromiso, te lo digo en serio. En mis épocas de personal chef lo hacía mucho y era siempre muy elogiado.
Los niños comen coliflor sin darse cuenta…y hasta les gusta. Eso si, los pequeños son muy vivos. Lo mejor para que ni pregunten es mezclarlo con un poquito de puré de papas.
A hacer el puré!
Los Ingredientes:
Paso 1:
Prender el horno en moderado, cortar el extremo contrario a los “pelitos” del ajo. Así.
Agregarle un chorrito de aceite de oliva, envolverlo en un papel aluminio y llevarlo al horno
En este paso, te recomiendo que aproveches el horno prendido para cocinar lo que quieras comer con el puré de coliflor…pollo, carne, lo que sea…
Paso 2:
Cortar la coliflor y cocinarla al vapor. Podés hervirla también. A mi me gusta más al vapor porque absorbe menos agua, entonces el puré queda con más consistencia.
Paso 3:
Una vez que la coliflor está bien tierna, agregarle 2 cucharaditas de aceite de oliva y hacerla puré con la minipimer.
Paso 4:
El ajo va estar listo en 30/ 45 minutos. Agarrarlo con un trapito que esta re- caliente y apretarlo hasta que los dientes vayan saliendo…
El ajo así de caramelizado queda muy suave…hablando de ajo, me escribió un seguidor de una-papa con una pregunta crucial. creo que la respuesta nos sirve a todos:
“Sol, da para sorprender a la chica con la que ando hace un mes con un pure de coliflor?”, me encanta tu blog! Saludos, Carlos de ciudad de Narnia.
Carlos querido, la verdad que no, salvo que quieras conocer su “lado oscuro” en un estadio temprano de la relación, eso va en vos. No sé como le caerá a tu chica la coliflor, a algunas personas, les trae “mariposas en la panza” no exactamente de las que te agarran cuando estás enamorado. El ajo caramelizado en el horno queda muy suave, nada que ver con el ajo crudo. Yo le tendría más respeto a la coliflor que al ajo, pero no te lo recomiendo para las primeras salidas.
Gracias Carlos por el aporte…jajaja
En fin volviendo al ajo, si te cae pesado crudo, de esta forma queda muy suave y hace que el puré sea todavía más delicioso.
Paso 5:
Agregar los quesos y gratinar en el horno. Una vez listo, agregarle unas hojitas de apio picadas a gusto.
- 2 cabezas de coliflor
- 3 cucharaditas de aceite de oliva
- Sal, a gusto
- 1 cabeza de ajo
- ¼ taza queso de rallar
- ¼ taza de queso muzzarella
- Hojas de apio picadas, a gusto
- Prender el horno en moderado
- Cortar la parte superior (del lado contrario a los "pelitos") de la cabeza de ajo. Agregarle una cucharada de oliva, envolverla en papel aluminio y llevarla al horno hasta que este tierna 9entre 30-45 minutos)
- Cortar la coliflor y cocinar al vapor hasta que esté tierna
- con una pinipimer, hacer puré la coliflor junto con los dientes de ajo y 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Acomodar en una fuente de horno, espacrir los quesos y gratinar.
- decorara con hojitas de apio picadas.
Sol.
Pachu says
Mm que rico! Y lo puede comer la gorda de 1 año también!
Sol says
Gracias Pachu!!! Tu nena es divina!!! Un beso grande!!!
Mery says
Me encanto! Super bien explicado. Gracias!
Sol says
Gracias Mery! Besos!!
Sofi says
Hola Sol! Soy Lic. en Nutrición y saco muchas ideas de tus recetas. Ayer hice ésta y quedó genial! Una excelente alternativa al puré tradicional. Gracias y Besos!
Sol says
Hola Sofi! Gracias por el mensajito. Que lindo que seas lic. en Nutrición. Me parece una carrera muy interesante!!! Te mando un beso grande y me alegro mucho que te haya gustado el puré! xo sol