Hola amigos queridos de una papa!!! Les cuento que las últimas 3 semanas estuve ocupadísima haciendo un curso! Más allá de estar corriendo, cociné y comí también ehh, pero se me hizo difícil subir las recetas y estar más conectada a las redes sociales.
Que difícil es cocinar en mi casa cuando estoy tan ocupada…hasta hubo un día de la semana que la heladera estaba “pelada”, era tarde…tan tarde que ni chances de pedir una pizza. Me imagino que a ustedes también les debe pasar a veces lo mismo …
Creo que no tuve en cuenta que el curso me iba a llevar tanto tiempo, concentración. Fue complicado ocuparme de las cosas de la casa y reconozco que, me enfoque tanto en una cosa que todo el resto se volvió un “caos”. Estuve despelotada igual o más que en la adolescencia, jajaja.
Durante la segunda semana de curso, me tomé una horita el fin de semana y arme un “plan” para básicamente:
– Hacer la compra semanal en base a el menu de cada día y
– No dejar todo tirado (esta me la llevé a Marzo jajajaja)
La tercer semana del curso mejoré ampliamente. Preparé opciones de almuerzo y cena durante el fin de semana. Entre esas opciones, unas cuantas tartas y pechugas de pollo, vegetales.
Una de las tartas que preparé es la de cebolla caramelizada y hongos. Queda super riquísima y lo más hermoso de todo, tiene calorías controladas.
La próxima les cuento más del curso que….no tiene nada que ver con cocina!!!
Vamos a hacer la tarta!!!
Ingredientes:
Para hacer la masa casera,
Acá esta la receta paso a paso . La masa comprada sirve también, como te resulte más fácil. Yo hago masa casera seguido, la masa de tarta no la consigo en todos lados.
Para hacer el relleno
No tenés todos los ingredientes? No problem. Podés adaptarlos a lo que tengas en la heladera. Por lo general, los rellenos son la suma de:
1) Vegetales rehogados
2) Medio de ligue o digamos la “plasticola” para que los vegetales queden unidos y, cuando vayamos a cortar una porción de tarta, tenga forma de “triangulito” o ” cuadrado” y no sea una especie de “sopa” con masa abajo. Para ligar la tarta podés usar solo huevos y queda mas “souffle” o usar algunos huevos (yo uso por lo general 3) y 3/4- 1 taza de leche, queso, ricotta (algún lácteo) o leche de almendras/ coco si no comés lácteos. Si vas a usar leche por ejemplo, que es más líquida que digamos, la ricotta, le podés agregar a esa taza de leche fría una cucharada al ras de maizena, revolver y luego agregar a la tarta, para que quede más compacta.
Vamos al paso a paso!
PASO 1: Cortar la cebolla en tiritas (pluma). Cortar los puerros de la misma forma. Esta vuelta usé solo la parte blanca de los puerros. Si quisieras, podés usar la verde también. Es un poco más fibrosa así que lleva un ratito más de cocción.
En una sarten, agregar 1 cucharada sopera de aceite. Cocinar las cebollas y puerros con una pizca de sal a fuego medio/ alto, tapados y revolviendo de tanto en tanto para que no se quemen. Cuando se empiezan a caramelizar como se ve en la foto, agregar los hongos cortados y seguir cocinando sin tapa.
Los hongos se van a achicar y van a dejar liquido en el relleno. Llevar el relleno a fuego fuerte siempre revolviedo y evaporar ese líquido lo más posible, así la base de la tarta no queda “mojada” luego.
Apagar el fuego y agregar el queso crema
Luego, agregar los huevos y llevar a la tartera. Cortar la muzzarella y acomodarla encima. espolvorear con queso parmesano.
Llevar a horno moderado/ alto (190C/375 F) por 45 minutos hasta que la superficie esté gratinada y la base cocida
Nota: Yo usé una tartera profunda de 21 cm de diámetro. Si usás una tartera más chata de 24/26 cm, puede estar lista en menos tiempo.
Un besote y que tengas una linda semana!!!
Sol xo
- 1 disco de masa casera o comprada
- 1 cda sopera de aceite de oliva o neutro
- 450 gr de hongos, cortados
- 4 cebollas medianas, cortadas en tiritas/ pluma
- 2 puerros (yo usé la parte blanca)
- ¾ taza queso crema
- 3 huevos
- muzzarella, a gusto
- 4 cdas queso parmesano
- sal y pimienta a gusto
- en una sarten calentar 1 cda de aceite y rehogar las cebollas y puerros con una pizaca de sal. Tapar y cocinar a fuego medio/ fuerte, revolviendo de tanto en tanto. Apenas las cebollas toman color, destapar y agregar los hongos. Cocinar revolviendo, así se evaporan bien los líquidos
- Una vez listo, retirar el relleno del fuego. agregar el queso crema, revolver. Luego, Añadir los huevos.
- llevar a una tartera forrada con masa. Verter el relleno. Agregar pedacitos de muzzarela y espolvorear con parmesano.
- Cocinar a horno moderado/ alto (190 c/375F) por 45 min, hasta que el relleno y base estén cocidos, y la superficie gratinada.
Leticia says
Parece muyyy rica! Hoy intento hacerla, despues te cuento 🙂