Spaghetti alla "Pestinaca"
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Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
Porciones: 4
 
Ingredientes
  • Para la pestinaca:
  • 2 dientes de ajo, cortados en mitades
  • 100 gr. de espinaca cruda
  • 4 cucharadas de queso parmesano (20 gr)
  • 2 cucharadas de pignones o el tipo de nuez que tengas a mano (10 gr)
  • 6 hojas de albahaca
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de agua ( o cantidad necesaria, ver procedimiento)
  • Tomates cherry para decorar.
  • Sal, pimienta y jugo de limón a gusto
Instrucciones
  1. ) En una cacerola, agregar 1 cucharada de aceite de oliva, los ajos en mitades y luego encender la hornalla a fuego medio. Dorarlos levemente y agregar la espinaca con una cucharada de agua y una pizca de sal. Tapar la cacerola y cocinar la espinaca durante 1 minuto.
  2. ) Procesar bien parte de la espinaca con los ajos. Agregar el resto de los ingredientes y procesar parcialmente, así la salsa tiene un poco de textura. Agregar unas gotitas extra de agua si fuese necesario para procesar la mezcla.
  3. ) Servir con espaguetis y espirales de vegetales cocidos al vapor. Decorar con tomates cherry y agregar jugo de limón a gusto.
Recipe by una papa at https://www.una-papa.com/spaghetti-alla-pestinaca-2/