2 cucharadas de pignones o el tipo de nuez que tengas a mano (10 gr)
6 hojas de albahaca
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de agua ( o cantidad necesaria, ver procedimiento)
Tomates cherry para decorar.
Sal, pimienta y jugo de limón a gusto
Instrucciones
) En una cacerola, agregar 1 cucharada de aceite de oliva, los ajos en mitades y luego encender la hornalla a fuego medio. Dorarlos levemente y agregar la espinaca con una cucharada de agua y una pizca de sal. Tapar la cacerola y cocinar la espinaca durante 1 minuto.
) Procesar bien parte de la espinaca con los ajos. Agregar el resto de los ingredientes y procesar parcialmente, así la salsa tiene un poco de textura. Agregar unas gotitas extra de agua si fuese necesario para procesar la mezcla.
) Servir con espaguetis y espirales de vegetales cocidos al vapor. Decorar con tomates cherry y agregar jugo de limón a gusto.
Recipe by una papa at https://www.una-papa.com/spaghetti-alla-pestinaca-2/