Cobertura de chocolate para tortas (ganache)
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Ingredientes
  • 250 gr de azúcar
  • 250 ml de crema de leche
  • 150 gr de chocolate para taza semi- amargo o con un 60-70 % de cacao
  • 130 gr de manteca
Instrucciones
  1. En una cacerolita, calentar el azúcar y la crema de leche. Dejar hervir suavemente y, a fuego medio seguir cocinando por 5 minutos, hasta que los cristales de azúcar estén disueltos.
  2. Agregar la manteca y el chocolate. Revolver hasta que se derrita.
  3. Enfriar y utilizar. Para una cobertura brillosa, dejar enfriar hasta que se formen hilos gruesos al levantar la cobertura con una espátula. Volcar la preparación sobre la torta, sin acomodarla con la espátula. Así conservará su brillo y quedará muy lisa.
Recipe by una papa at https://www.una-papa.com/cobertura-de-chocolate-para-tortas/