Estas papas fritas son el “accidente culinario” más espectacular que me pasó hasta el momento…y mirá que mi lista de accidentes es de lo más larga y variada…desde postres que terminan en el piso, licuadoras a las que se le abre la tapa en un momento inoportuno hasta de los menos deseados…cortes o quemaduras, una de las cuales terminó siendo de los más “cool”. Es que sin quererlo, me hice un perfecto “tatuaje” con el mango de una sarten re-caliente. Entonces, hace 2 años y medio que tengo en mi brazo una especie de oval con un círculo adentro…el círculo es el negativo del “agujerito de adonde podés colgar la sarten”. Muy original jaja… otro día le saco una foto y te lo muestro.
En el caso de éstas papas crocantes, un día volví del trabajo y quería hacer algo de comer rápido, ya que estaba agotada. Cocinar papas en el microondas es la forma más rápida de tenerlas listas en poco tiempo. Entonces, las corté finitas, como para hacerlas españolas y una vez cocidas, agregarles en poco de provenzal…y acá sucedió la catástrofe con suerte…me fui a bañar y me las olvidé!!! Cuando la fui a buscar, no sólo estaban duras sino que re-pegadas al plato donde las estaba cocinando. Logré despegar una y la probé, sólo por curiosidad, y me encontré con un manjar parecido a una papa de paquete pero sin 1 gota de aceite y así fue que nacieron éstas papas re crocantes y re- sanas!
Lo único a tener en cuenta es que sólo se puede cocinar poca cantidad por tanda, entonces termina siendo un buen snack o acompañamiento siempre y cuando sea para poca gente.
Para preparalas es conveniente cortarlas con una mandolina, así quedan bien finitas, pero si no tenés mandolina, las cortás con un cuchillo lo más finitas posible.
Después las llevás a un bowl con agua fría y las dejás ahí unos minutos. Las enjuagás y secás bien con un repasador y preparás el plato más grande que entre en el microondas o usas el plato del microondas. Poné una capa de rollo de cocina o servilleta de papel entre el plato y las papas! Sino se pegan al plato, como me había pasado a mí y no las podés despegar. Ah! y no las encimes sino se pegan todas entre sí! Otra opción es usar papel siliconado en vez de servilletas de papel.
Para la cocción, llevan alrededor de 8 minutos en el microondas, a una potencia del 100%. Va a depender de cuan fina o gruesas las hayas cortado. Cuando están listas, les agregás la sal o el condimento que te guste más. Sinceramente, a mí me gustan sin nada de sal ni condimento. Después preparo un dip o guacamole para compañarlas si va a ser un snack o para acompañar la rica hamburguesa de salmón que publiqué ayer. Tené en cuenta que si se pegan un poco a la servilleta es porque no las secaste bien antes de cocinarlas…a mí también me ha pasado alguna vez. :-s
Y quedan así de lindas…
Alguna vez te conté que acá las batatas son naranjas? En la foto de abajo se ven…parece zapallo pero son batatas y son riquísimas!
Probá hacer ésta receta también con otros vegetales…zanahoria, remolachas, zapallo…Quedan increíbles!!!!
patricia gonzalez says
las voy a probar gracias.
Sol says
De nada Patricia!
Graciela says
Muy buenas, la 1era tanda se pego al papel , la 2da la hice sobre papel siliconado. EXCELENTE idea.
Sol says
Hola Graciela, a mi tambien me ha pasado, por eso hice el comentario de que si las secas bien no se pegan! Buena idea la del papel siliconado! Saludos!!!
Sol says
me acabo de dar una vueltita por tu blog 😉
Liliana Giachero says
Excelente !!!! gracias
Sol says
De nada Liliana! Saludos!
Sol says
De nada Liliana. Un beso grande!!!
Sabrina says
Muy bueno tu blog! me llevo el peceto a la cacerola…. se vé riquísimo! además muy amena tu forma de escribir. Te felicito! Suerte!
Sol says
Gracias Sabrina por pasar y dejarme este mensajito!!! Si lo hacés, contame como te salió. Un beso grande!